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自來水
自來水與礦泉水泡茶包疑問
泡一大壺綠茶.使用茶包.自來水與礦泉水所泡出的結果不一樣?所使用的東西都是一樣.只有水不一樣.自來水泡好時上層有油漬.礦泉水卻沒有.為什麼會有不同結果.請各位大大幫忙!
哈囉你好自來水泡茶上面會浮一層物質那是自來水和有氯 碳酸氫鈣及碳酸氫鎂(水垢)所以自來水未過濾所泡茶茶湯容易濁礦泉水就不會有這種水垢物質出現提供各種水質泡茶方式1.自來水...a.最方便的泡茶水
但氯氣較重
易影響茶湯品質b.所以可將桶子裝滿自來水
開蓋靜置1夜
隔天再燒開泡茶
能降低氯氣 c.或是不加蓋將水煮沸3-5分鐘
也可去味。
2.過濾水... a.硬水含的鈣、鎂離子較高
所以較不適合泡茶 b.最佳的好水應是軟水
硬度在50-80為最理想 c.經過活性碳、逆滲透等過濾的水可降低鈣、鎂離子
讓含氧量提高
使茶湯軟、甜、香。
3.山泉水...要注意是否是無活動量的死水
死水缺少活性
含氧量低且微生物較多不適合泡茶。
4.礦泉水...若註明來自地下水體經過濾而成
則可拿來泡茶。
5.麥飯石水...可以釋放礦物質
但會降低茶湯的香氣
口感較薄。
＊判斷自來水是否含鈣、鎂離子：觀察燒水壺底部、壺壁是否會堆積白色沈澱物
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